В недавнем интервью с Пятым каналом биотехнолог Елена Желянина поделилась важной информацией о загрязнении пищи, упавшей на пол. Она отметила, что еда может стать источником бактерий менее чем за секунду, что ставит под сомнение популярное правило трёх секунд, которое многие считают гарантией безопасности.
По результатам исследований, скорость попадания микроорганизмов на продукты зависит от влажности пищи и типа поверхности. Например, арбуз оказывается значительно более уязвимым к загрязнению по сравнению с сухим хлебом из-за более высокой степени влажности, способствующей переносу бактерий.
Кроме того, учёные установили, что микробы легче переходят на продукты с гладких поверхностей, таких как плитка или нержавеющая сталь, чем с ковровых покрытий. Однако ковёр также не является абсолютно безопасным, так как на нём могут находиться различные микроорганизмы.
Как подчеркивает Елена Желянина, даже кратковременный контакт с поверхностью может привести к загрязнению пищи. Тем не менее, попадание бактерий на еду не всегда означает, что человек заболеет. Это зависит от типа и количества микроорганизмов, а также индивидуальных особенностей организма и качества самого продукта.
Специалисты настоятельно рекомендуют избегать употребления упавшей еды, особенно если речь идёт о влажных продуктах или о загрязнённых поверхностях. Наиболее опасные места для такой пищи — это зоны рядом с мусором, территории для выгула животных и общественные пространства. Поэтому гораздо надежнее соблюдать правила гигиены, регулярно очищать поверхности и мыть продукты, чем надеяться на безопасность их поднятия с пола.
