Справиться с воспалительными процессами в организме можно с помощью правильно подобранного питания. При этом речь идет не о наборе случайных «чудо-продуктов», а о систематическом соблюдении специального «противовоспалительного» рациона, который по своей сути очень близок к средиземноморской диете. Об этом в интервью Общественной Службе Новостей рассказала Нурия Дианова, диетолог, гастроэнтеролог и исполнительный директор НИЦ «Здоровое питание».
Основу данного рациона составляют такие продукты как овощи, фрукты, бобовые, орехи, семена, жирная рыба, оливковое масло и пряные травы. Эти ингредиенты, по словам врача, обеспечивают организм необходимыми пищевыми волокнами, полифенолами, антиоксидантами и полезными жирами, которые в свою очередь помогают эффективно бороться с воспалениями.
«Ярко окрашенные овощи и фрукты ценятся благодаря полифенолам, которые снижают активность ферментов воспаления. Клетчатка служит пищей для кишечных бактерий, и в процессе их ферментации образуются короткоцепочечные жирные кислоты. Эти кислоты способствуют поддержанию здоровья кишечника и подавляют системный воспалительный фон», — объяснила Дианова.
С другой стороны, сладости, рафинированные углеводы, жареная пища, трансжиры и красное мясо оказывают противоположное воздействие, предостерегает диетолог.
Она рекомендует регулярно включать в рацион ягоды, брокколи, шпинат и кейл, подчеркивая, что даже в замороженном виде эти продукты сохраняют свои полезные свойства. Для снижения тканевого стресса важно получать омега-3 из растительной пищи, поэтому стоит готовить блюда с добавлением льняного семени, считает Дианова. Также она обратила внимание на необходимость употреблять жирную рыбу, такую как лосось, сардины и скумбрию, оливковое масло, орехи и яйца. Из приправ стоит регулярно использовать имбирь, куркуму, базилик, розмарин и орегано.
Для того чтобы полезный эффект питания сохранялся в долгосрочной перспективе, необходимо, чтобы рацион был разнообразным и постоянно включал в себя перечисленные выше продукты. Вредные лакомства можно позволить себе в небольших количествах, однако акцент все же следует делать на противовоспалительных продуктах, а остальные блюда оставить в качестве дополнения, заключила диетолог.
Врач-иммунолог и аллерголог Владимир Болибок ранее предупреждал, что некоторые продукты питания могут не только поддерживать, но и усиливать уже существующие воспалительные процессы. В первую очередь это касается продуктов, содержащих сахар и рафинированные углеводы. К ним относятся сладкие напитки, газировка, конфеты, торты, печенье и сладкий чай. В эту же категорию попадают белый хлеб, белый рис и паста из белой муки. Употребление этих продуктов может повысить уровень провоспалительных цитокинов и маркеров воспаления в крови, что отметил врач.
