Майонез способен «отключать» рецепторы насыщения, что связано с высоким содержанием жиров и сахара в его составе. Об этом в беседе с «Радио 1» сообщила нутрициолог Ольга Панова.
По словам специалиста, употребляя майонез, мозг не получает сигнал «стоп», что приводит к тому, что человек может съесть порцию пищи в два-три раза больше привычной. Особенно опасными для здоровья являются готовые соусы, так как при их производстве используются недорогие растительные масла и стабилизаторы.
«Сравним: овощной салат из огурцов и помидоров содержит около 50 килокалорий, а если добавить ложку майонеза, то калорийность возрастает до 230. Даже лимонный сок с маслом добавляет 180 калорий. Майонез является самым калорийным соусом, который не приносит никаких полезных свойств», — подчеркнула эксперт.
Нутрициолог посоветовала строго контролировать размеры порций и употреблять вредные соусы только во время больших праздников.
Эксперт лаборатории «Гемотест», врач-гастроэнтеролог Екатерина Кашух ранее предупреждала, что готовые салаты и закуски с майонезом, купленные в магазинах, могут привести к отравлению, так как они могут храниться заправленными длительное время до момента покупки. Она призвала употреблять такие блюда в течение 12 часов при условии хранения в холодильнике.
