Обогащенный кальцием и витамином D соевый напиток может стать хорошей альтернативой для людей, страдающих от непереносимости лактозы. Этот факт подтвердил врач и нутрициолог Екатерина Гузман в беседе с «Газетой.Ru».
По словам врача, большинство взрослых людей способны без проблем переносить молочные продукты, и в случаях отсутствия медицинских противопоказаний их исключение из рациона не является необходимым. Молоко и его производные продолжают оставаться важными источниками питательных веществ, таких как полноценный белок с высокой биодоступностью, кальций, который хорошо усваивается благодаря наличию лактозы и молочных белков, а также витамин B12, необходимый для поддержания кроветворения и нормальной работы нервной системы. Важную роль также играют йод и фосфор, которые участвуют в обмене веществ и поддержании здоровья костной ткани. Особенно значимы молочные продукты в периоды активного роста, как у детей и подростков, когда происходит формирование костной массы, так и у людей с повышенным риском остеопороза, таких как женщины после менопаузы, пожилые люди и пациенты с дефицитом кальция и витамина D, — пояснила Гузман.
Если коровье молоко плохо переносится организмом, его вполне можно заменить на растительные альтернативы. К примеру, соевый, овсяный, миндальный или кокосовый напитки. Нутрициолог акцентировала внимание на том, что это не эквиваленты молока по питательной ценности, а отдельная категория продуктов.
«С точки зрения нутрициологии соевый напиток считается наиболее близкой растительной альтернативой коровьему молоку. Он обладает сопоставимым количеством белка и полноценным аминокислотным профилем среди растительных напитков. При обогащении кальцием и витамином D он может использоваться как основная растительная альтернатива молоку в рационе. Овсяный напиток имеет мягкий вкус и хорошо переносится желудочно-кишечным трактом, однако содержит мало белка. Миндальный напиток, в свою очередь, является низкокалорийным и чаще используется как напиток, а не как значимый источник питательных веществ. Кокосовый напиток содержит больше насыщенных жиров и практически не является источником белка, поэтому его не следует рассматривать как полноценную замену молоку», — отметила Гузман. Врач также рекомендовала обращать внимание на напитки, обогащенные кальцием, с добавлением витамина D (и желательно витамина B12), а также без добавленного сахара.
«Главный принцип заключается в том, что замена молока должна обеспечить сопоставимое поступление ключевых нутриентов, а не просто исключать сам продукт», — заключила Гузман.
