Употребление оливкового масла за 15 минут до еды может оказывать влияние на уровень глюкозы в крови, утверждают специалисты Киотского университета в Японии, ссылаясь на своё недавнее исследование.
В ходе экспериментов, проведённых на здоровых мышах и животных с диабетом, учёные стремились выяснить, как именно последовательность приёма пищи влияет на обмен веществ. Наиболее выраженный эффект наблюдался, когда грызуны получали оливковое масло за 15 минут до основного кормления.
Исследователи пришли к выводу, что оливковое масло замедляет процесс продвижения пищи из желудка в кишечник и способствует увеличению выработки двух гормонов, имеющих ключевое значение в регуляции уровня глюкозы — GLP-1 и глюкагона. В случае подавления их выработки, сахар из пищи быстрее поступает в кровоток.
Профессор Дайсукэ Ябэ из Киотского университета отмечает, что последовательность поступления питательных веществ может влиять на гормональные реакции организма и скорость всасывания глюкозы. Полученные результаты могут стать основой для разработки новых рекомендаций для людей, страдающих от диабета.
Тем не менее, авторы исследования подчеркивают, что все эксперименты были проведены исключительно на животных. Эффективность такого подхода для человека ещё требует подтверждения, поэтому оливковое масло не следует рассматривать как замену традиционному лечению диабета.
