Недавние исследования, проведенные учеными Оксфордского университета, показали, что регулярное употребление очень горячих напитков может втрое увеличить риск развития плоскоклеточного рака пищевода. В ходе анализа данных, собранных у почти 980 тысяч жителей Великобритании, было установлено, что температура напитков имеет значительное влияние на здоровье.
Наблюдение за участниками проводилось в течение 14 лет, в течение которых исследователи фиксировали, насколько горячими предпочитали пить чай и кофе. У людей, выбирающих «очень горячие» напитки, риск плоскоклеточного рака пищевода оказался почти в три раза выше по сравнению с теми, кто употреблял напитки в более умеренной температуре. Однако исследователи не нашли связи между температурой напитков и аденокарциномой пищевода — другим распространенным типом этой опухоли.
«На риск влияла не только температура, но и частота употребления. После учета температуры, ежедневное употребление шести и более горячих напитков было связано с повышением риска плоскоклеточного рака на 71% по сравнению с теми, кто пил менее шести напитков в день», — подчеркнули ученые.
Исследователи выдвинули гипотезу о том, что регулярное воздействие высокой температуры может повреждать клетки слизистой оболочки пищевода. Ранее Международное агентство по изучению рака также отмечало, что употребление очень горячих напитков может быть связано с вероятностью развития этого вида рака. Похожие результаты были получены в исследованиях, проведенных в таких регионах, как Азия, Африка, Южная Америка и Ближний Восток.
Ученые также акцентировали внимание на том, что точную температуру напитков участники не измеряли — они сами оценивали их как «очень горячие», «горячие» или «теплые». Следовательно, результаты исследования не позволяют определить точный безопасный порог температуры для напитков.
Авторы исследования подчеркивают, что снижение температуры употребляемых напитков может стать одним из способов профилактики рака пищевода. В то же время курение и употребление алкоголя остаются основными факторами риска этого заболевания.
