Избыток и нехватка соли ухудшают память у мышей

Недавнее исследование, опубликованное в журнале Food Research International, выявило, что как чрезмерное, так и недостаточное потребление соли негативно сказывается на памяти у мышей, но каждое из этих состояний влияет на организм по-своему. Увеличение количества соли в рационе вызывало воспаление, тогда как резкое сокращение соли «обедняло» микробиоту кишечника, лишая ее необходимых продуктов обмена.

Ученые из Чжэцзянского университета в Китае в течение 14 недель кормили 32 мышей рационами с различным содержанием соли: нормальным, пониженным и повышенным. По завершении эксперимента животным проводили тесты на кратковременную и долговременную память.

Результаты показали, что обе крайности — как избыток, так и нехватка соли — приводили к ухудшению памяти. У мышей из групп с «пересоленной» и «недосоленной» диетами наблюдались значительные ограничения в рабочей пространственной памяти и способности узнавать знакомое. Наиболее выраженные нарушения, а также повышенная тревожность и сильная жажда были связаны именно с избытком соли: этот фактор увеличивал уровень воспалительных белков в организме. В свою очередь, нехватка соли снижала количество полезных бактерий, таких как лактобактерии, и существенно уменьшала их выработку полезных веществ, включая ацетат и другие короткоцепочечные жирные кислоты, которые имеют важное значение для нормального функционирования мозга.

Таким образом, выводы исследования подчеркивают, что для мозга вредны не сама соль, а крайности в ее потреблении: истина заключается в балансе. Тем не менее, стоит отметить, что данное исследование проводилось на небольшой группе мышей и исключительно на самцах, что ограничивает возможность прямого переноса результатов на человека. Однако оно вновь демонстрирует, насколько взаимодействуют питание, микробиота кишечника и функции мозга. Модные «бессолевые» диеты могут оказаться не столь безопасными, как это может показаться на первый взгляд.

Врачи уже давно предупреждают о потенциальной опасности избытка соли, которая связана с такими заболеваниями, как гипертония, инсульты и сердечно-сосудистые болезни. Однако в стремлении к здоровью некоторые люди уходят в другую крайность, практически полностью отказываясь от соли. Важно помнить, что натрий является жизненно необходимым элементом для организма, и его резкая нехватка также может быть вредной. Новое исследование добавляет неожиданный аспект — влияние соли на мозг через микробиоту кишечника.