Выбор хлеба: советы гастроэнтеролога

В вопросе выбора хлеба важно ориентироваться не только на его цвет или количество зёрен на корочке, но и на состав, отметила врач-гастроэнтеролог Мария Шаманская в интервью с RT.

Для большинства людей оптимальным вариантом станет цельнозерновой или ржано-пшеничный хлеб. Важно, чтобы на первом месте в списке ингредиентов была цельнозерновая, ржаная обдирная или обойная мука, при этом количество сахара и соли должно быть минимальным.

Цельнозерновой хлеб богат клетчаткой, витаминами и минералами, а пищевые волокна способствуют нормальной работе кишечника и помогают дольше сохранять чувство сытости. Однако увеличивать потребление клетчатки следует постепенно, добавила врач.

Белый хлеб не следует считать полностью запрещённым. В период обострения некоторых заболеваний желудочно-кишечного тракта он может переноситься лучше. Безглютеновый хлеб, по словам Шаманской, необходим прежде всего тем, у кого есть медицинские показания, такие как целиакия.