Исследование показало, что скорость удаления дофамина мозгом влияет на тягу к сладкому

Группа ученых провела исследование, в котором выяснила, почему некоторым людям сладкое нравится больше, чем другим. Дело касается скорости, с которой мозг "убирает" дофамин после потребления сахара. Чем быстрее этот процесс, тем короче удовольствие, что приводит к желанию добавки. Результаты работы были опубликованы в журнале Human Brain Mapping.

Фокус исследования сосредоточен на белках-переносчиках дофамина, которые функционируют как "клеточные пылесосы", эффективно удаляющие дофамин из промежутка между нейронами. При повышении уровня сахара в крови инсулин сигнализирует мозгу активировать больше таких переносчиков, что приводит к ускоренной "откачке" дофамина и, как следствие, к прекращению чувства награды.

В исследовании приняли участие 35 здоровых молодых мужчин, которые после 12-часового голодания получали внутривенно глюкозу, а их мозг был сканирован с помощью позитронно-эмиссионной томографии. Результаты показали, что среди тех, кто, согласно опроснику, испытывает большую тягу к сладкому, после введения глюкозы наблюдалось большее количество доступных переносчиков дофамина.

Интересно, что в обычном состоянии, натощак, исходный уровень переносчиков не имел отношения к предпочтению сладкого. Различия стали заметны именно в реакции на глюкозу, что указывает на важность не базового состояния, а именно реакции мозга на поступление сахара. Это может объяснять, почему одни люди удовлетворяются небольшой порцией десерта, тогда как другим постоянно хочется добавки.

Авторы исследования подчеркивают его ограничения: выборка была небольшой и включала только худых молодых мужчин, поэтому переносить выводы на всю популяцию пока преждевременно. В дальнейшем ученые намерены проверить, существует ли аналогичный механизм у женщин и людей с избыточным весом. Тем не менее, уже сейчас данное исследование помогает лучше понять биологические механизмы тяги к сладкому и может оказаться полезным в борьбе с перееданием в будущем.

Ранее ученые также установили, что при длительном COVID-19 наблюдается снижение числа дофаминовых нервных окончаний.