Шаурма: вред и рекомендации диетолога

Шаурма представляет собой опасный продукт для людей, страдающих заболеваниями желудочно-кишечного тракта, такими как гастриты, язвенная болезнь, панкреатит в стадии обострения и другие патологии ЖКТ. Также ее не рекомендуется употреблять при ожирении и сахарном диабете. Об этом в интервью aif.ru сообщил диетолог и эндокринолог Антон Поляков.

По словам специалиста, данное блюдо относится к категории фастфуда или джанк-фуда, что подразумевает быстрое насыщение, но низкую питательную ценность. Исключение составляют только домашние варианты, которые могут быть полезными. Поляков отметил, что пользу может принести лишь та шаурма, в состав которой входят лепешка, свежий овощной салат и мясо.

«Обычно в шаурме много майонеза и различных соусов, которые значительно увеличивают калорийность и улучшают вкус, однако при этом практически лишают продукт полезных свойств. К тому же свежесть мяса в начинке далеко не всегда гарантируется. Если в шаурме содержится достаточное количество овощей, это частично компенсирует вред. В целом, если употреблять одну шаурму небольшого размера в неделю, это не принесет вреда. Но если есть ее каждый день, это уже не совсем хорошо», — заявил Поляков.

Заместитель главы Роскачества Елена Саратцева ранее сообщала, что в России планируется разработка ГОСТа на шаурму. Новый стандарт будет содержать рекомендации по составу, технологии приготовления и срокам годности данного продукта.