Чем полезны кефир и простокваша для пищеварения

Новые исследования подчеркивают важность кисломолочных продуктов, таких как кефир и простокваша, для нормализации пищеварительных процессов и обмена веществ. Эти выводы сделаны на основе комментариев Ирины Лялиной, и.о. декана факультета естественных наук Государственного университета просвещения, биолога и эксперта в области питания. В ходе обсуждения было отмечено, что традиционные кисломолочные напитки, прошедшие процесс ферментации с использованием молочнокислых бактерий, обладают значительными преимуществами для здоровья.

По словам Лялиной, такие продукты, как ряженка, кефир и простокваша, являются отличными источниками пробиотиков, которые способствуют укреплению иммунной системы и нормализации микрофлоры кишечника. Это, в свою очередь, ведет к улучшению пищеварения и усвоения питательных веществ. Например, они могут помочь при запорах и других расстройствах желудочно-кишечного тракта. Однако важно помнить, что только свежие молочные напитки предоставляют эти преимущества, в то время как более старые, хранящиеся более трех дней, могут, напротив, усугубить проблемы с пищеварением.

Лялина также уточняет, что все кисломолочные продукты, включая йогурты, являются хорошими источниками кальция и белка, которые необходимы для поддержания здоровья костей и мышечной массы. Эти продукты могут иметь успокаивающее действие на организм, что делает их особенно полезными в вечернее время.

Тем не менее, о питьевых йогуртах со вкусами стоит говорить более осторожно. На первый взгляд, они привлекательны как удобное решение для быстрого перекуса и также могут обеспечивать организм кальцием и белком, если они изготовлены из натурального молока. Но, как подчеркивает эксперт, присутствие добавленных сахаров, ароматизаторов и красителей значительно снижает их питательную ценность.

Лялина предупреждает о возможных последствиях, связанных с высокими уровнями сахара в таких йогуртах. Это может привести к набору лишнего веса и негативно сказаться на состоянии зубов. При этом стоит отметить, что многие люди с легкой и средней формой непереносимости лактозы могут без проблем употреблять эти напитки, поскольку процесс ферментации снижает уровень лактозы. Тем не менее, важно внимательно изучать состав, так как некоторые йогурты могут содержать добавленное молоко или молочные компоненты, способные вызвать аллергическую реакцию.

Людям с диагностированной непереносимостью лактозы или аллергией на молочный белок стоит проконсультироваться с врачом или диетологом перед употреблением любых кисломолочных продуктов. Для таких людей также доступны безлактозные версии популярных напитков.

В завершение, биолог рекомендует употреблять кисломолочные продукты перед сном и избегать их смешивания с другими пищевыми продуктами для наилучшего усвоения. Ранее также обсуждались и другие темы, касающиеся правильного питания в контексте похудения, включая вопросы о том, можно ли есть зефир в процессе снижения веса.