НОВОГОДНЕЕ МЕНЮ-2009

Москва. Всероссийский центр изучения общественного мнения (ВЦИОМ) представляет данные о том, какие блюда и напитки будут у россиян на столе в новогоднюю ночь.

Новогоднее меню россиян будет выдержано преимущественно в традиционном стиле. На праздничном столе у наших сограждан, будут, в первую очередь, мандарины (73%), салаты «Оливье» (69%), «Селедка под шубой» (50%) и холодец (44%). Менее популярны икра (25%), оливки (23%), заливная рыба (15%). Готовить к Новому году непривычные для нашей кухни блюда, такие, например, как салат «Греческий», планируют 10% опрошенных, салат «Цезарь» — 9%, креветки — 10%, пицца — 7%. Роллы и суши поставят на стол 4%.

Желание готовить для новогоднего стола экзотические блюда свойственно, в первую очередь, молодежи и жителям крупных городов. Так, салат «Цезарь» популярен, главным образом, среди москвичей и петербуржцев и респондентов моложе 34 лет (17 и 13% соответственно), в этих же группах опрошенных больше всего тех, кто будет встречать новый год блюдами японской кухни (6 и 9% соответственно). Пицца как элемент праздничного меню также наиболее популярна среди 18-24-летних (11%).

Каким напитком предпочитают отмечать новый год? Конечно, шампанским (72%)!. Второй по популярности напиток — водка (42%). Тройку лидеров замыкают вино и безалкогольные напитки (по 34%). Заметно реже будут пить коньяк (12%), пиво (6%) и виски (3%). Алкогольные предпочтения мужчин и женщин отличаются. Так, женщины чаще отмечают Новый год шампанским (73%), вином (37%) и безалкогольными напитками (36%). Среди мужчин более популярна водка (54%), коньяк (15%), пиво (10%). Шампанское пьют в новогоднюю ночь, как правило, россияне моложе 34 лет (80-81%). Водка более популярна среди тех, кто старше (47-50% среди 35-59-летних). Коньяком празднуют Новый год, в первую очередь, 25-35-летние респонденты (15-16%), а пиво предпочитает, как правило, молодежь (11%).

Инициативный всероссийский опрос ВЦИОМ проведён 19-20 декабря 2009 г. Опрошено 1600 человек в 140 населенных пунктах в 42 областях, краях и республиках России. Статистическая погрешность не превышает 3,4%.

В новогоднюю ночь на Вашем столе будут...? (закрытый вопрос, любое число ответов)

Всего опрошенных

Возраст, лет

18-24

25-34

35-44

45-59

60 и старше

Мандарины

73

79

77

72

74

62

Салат «Оливье»

69

70

70

68

70

66

Салат «Селедка под шубой»

50

50

50

54

53

41

Холодец

44

36

43

37

50

48

Икра

25

34

26

24

25

15

Оливки

23

27

26

29

23

11

Заливная рыба

15

12

17

21

14

12

Салат «Греческий»

10

14

12

13

9

5

Креветки

10

13

14

13

8

4

Салат «Цезарь»

9

13

13

10

8

5

Пицца

7

11

7

8

7

2

Роллы, суши

4

9

6

4

2

1

Не знаю, дома готовить не буду, пойду в гости, ресторан и т.д.

4

6

6

3

3

4

Другое

26

20

25

29

26

30

затрудняюсь ответить

9

7

7

10

9

11

Какие напитки Вы будете пить в новогоднюю ночь? (закрытый вопрос, любое число ответов)

Всего опрошенных

Пол

Мужчины

Женщины

Шампанское

72

70

73

Водка

42

54

32

Вино

34

30

37

Безалкогольные напитки

34

32

36

Коньяк

12

15

10

Пиво

6

10

4

Виски

3

4

2

Другое

5

5

4

затрудняюсь ответить

7

7

7

Какие напитки Вы будете пить в новогоднюю ночь? (закрытый вопрос, любое число ответов)

Всего опрошенных

Возраст, лет

18-24

25-34

35-44

45-59

60 и старше

Шампанское

72

81

80

74

75

52

Водка

42

31

50

47

47

32

Вино

34

38

33

39

35

25

Безалкогольные напитки

34

38

32

35

31

36

Коньяк

12

12

16

15

11

8

Пиво

6

11

7

6

6

2

Виски

3

3

4

4

2

0

Другое

5

2

5

3

5

7

затрудняюсь ответить

7

6

7

5

5

10