Рынок красной икры в России: рекордный рост цен на фоне дефицита сырья

На старте путины-2026 рынок красной икры в России переживает беспрецедентный рост цен. Так, во Владивостоке килограмм чавычи уже оценивается в 15 тысяч рублей, в то время как нерка и кижуч стоят 11,5–13 тысяч рублей, а горбуша — 8,5 тысяч рублей. Эти данные были озвучены руководителем информационного агентства по рыболовству Александром Савельевым в интервью «Интерфаксу».

Для сравнения, аналогичные продукты с Аляски на японском рынке стоят 8,9–13,5 тысяч рублей. Запасы красной икры, оставшиеся с прошлого года и теряющие свою свежесть, подешевели до 1,8 тысячи рублей за килограмм. Основной причиной резкого скачка цен является глобальный дефицит сырья, вызванный снижением вылова на Дальнем Востоке, Аляске и Хоккайдо. Оптовые цены на красную икру увеличились на 80–90% в годовом исчислении.

Дополнительные трудности на рынке создают меры по борьбе с нелегальным оборотом рыбы, предусмотренные статьей 171.1 УК РФ, а также пессимистичные прогнозы по добыче лосося, которая составит всего 227 тысяч тонн против 335,5 тысяч тонн в 2025 году. Ожидается, что общий объем заготовки икры сократится до 8,2 тысяч тонн, что на 4 тысячи тонн меньше, чем в прошлом году.

Эксперты предполагают, что текущий тренд сохранится. Дефицит нового урожая приводит к значительному повышению розничных цен. По прогнозам, к концу 2026 года в европейской части России стоимость деликатеса может достигнуть 16 тысяч рублей за килограмм, полностью нивелируя весеннее падение цен на старые партии.